Ingredienti:
400 gr. di riso, 1 cipolla affettata sottilmente, mezza bottiglia di champagne, mezzo bicchiere di panna da cucina, brodo, burro parmigiano
Preparazione:
Far prendere colore nel burro alla cipolla affettata, quindi aggiungere il riso e bagnarlo con lo champagne, facendolo tostare. Dopo di che versare il brodo bollente, un po’ alla volta, fino a completare la cottura.
Poco prima di spegnere il fuoco, aggiungere la panna e il parmigiano grattugiato.