RISOTTO GAMBERETTI E CURRY
Ingredienti:
200 gr di riso per insalate
200 gr di gamberetti freschi sgusciati
1 spicchio d’aglio
un cucchiaino di curry
1 bicchiere di latte di soia
2-3 semi di cardamomo a piacere
sale q.b.
olio q.b.
Preparazione:
In una padella antiaderente saltate i gamberetti con lo spicchio d’aglio e poco olio d’oliva. Nel frattempo mettete a bollire il riso con i semi di cardamomo in acqua salata.
Aggiungete poca acqua tiepida ai gamberetti, salate, insaporite con il curry e lasciateli cucinare a fuoco basso per una decina di minuti. Aggiungete il latte di soia e aspettate ancora cinque minuti prima di ritirare la padella dal fuoco.
Scolate il riso, togliete i semi di cardamomo, ed unitelo ai gamberetti nella padella, togliendo prima lo spicchio d’aglio. Mescolate con un mestolo di legno, il vostro piatto è pronto.
RICETTA PROVATA