Ingredienti per 2 persone:
Tranci di salmone (circa 400 gr)
Pangrattato
Due limoni
Sale
Pepe bianco
Prezzemolo
Origano
Olio extravergine di oliva
Preparazione:
Sciacquate i tranci di salmone e mettete 2 cucchiai di olio in un piatto e passateceli.
In un altro piatto mettete il pangrattato e aggiungete il sale, l’origano, il pepe e il prezzemolo tritato, passateci i tranci di salmone e poi spremeteci sopra del succo di limone.
Disponete le fette di salmone in una teglia rivestita da carta da forno, cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti. A metà cottura girate le fette di pesce.
Mettete il salmone pronto nei piatti e decorate con delle fettine di limone
ngredienti per : Salmone al forno con erbe aromatiche per 6-8 prs
6 tranci di salmone fresco medi
1/2 bicchiere di vino bianco secco
trito di erbe: prezzemolo, aglio, salvia, rosmarino
qualche bacca di ginepro (facoltativo)
sale e pepe
olio extravergine d’oliva
Procedimento
Foderate con carta-forno bagnata e strizzata una teglia capiente da contenere comodi i tranci di salmone, ungerla con poco olio, utilizzando un pennello.
Lavare e tritare fini le erbe con l’aglio, lavare ed asciugare bene i tranci di pesce. Spargere metà di erbe tritate sul fondo della teglia, distribuirle bene in ogni parte e adagiarvi il pesce, salare e pepare da entrambi i lati e coprire con le erbe rimaste, girate velocemente un filo d’olio.
Mettere sul fondo della teglia il vino, poco alla volta, negli spazi dei tranci coprire la teglia sigillando con carta stagnola e infornare per 20′ a 180° ventilato. Trascorso il tempo, scoprire la teglia e con delicatezza girare i tranci, infornare scoperta e lasciare ancora fino a che saranno leggermente dorati ed il vino quasi del tutto evaporato.
Servire caldi con contorno a piacere, nel mio caso ho servito dell’insalata e pomodori.