gredienti per : Salmone al forno zenzero e lime per 4 prs
4 tranci di salmone fresco
2 lime
1 pezzetto di zenzero fresco
olio extravergine d’oliva q/b
1 cucchiaio di trito di prezzemolo e aglio
timo a piacere
sale e pepe
Procedimento
Lavate i tranci di salmone ed asciugateli, non eliminate la pelle circostante ma eventuali squame presenti, la pelle terrà più in forma la polpa del pesce.
Lavate e sfogliate il prezzemolo poi tritatelo con l’aglio, aggiungete al trito aromatico anche del timo secco mescolandolo.
Tagliate a metà un lime e spremete il succo, tagliate invece il secondo lime a fettine sottili.
Sul fondo di una ciotola spargete parte del trito, grattugiatevi lo zenzero, aggiungete metà del succo e qualche fettina di lime (tenetene da parte qualcuna da aggiungere al salmone nei piatti), poi adagiatevi i tranci di salmone, condite anche la parte superiore con gli stessi ingredienti, salate e pepate poi sigillate la ciotola e ponetela in frigo a marinare per almeno 3 ore.
Accendete il forno a 180° in modalità ventilata.
Foderate una teglia che contenga i tranci di salmone in un’unico strato con carta da forno bagnata e strizzata unta leggermente con olio, sistemate il salmone e irroratelo con il sughetto della marinata, aggiungete un’altro filo d’olio sale e pepe, sigillate la teglia con carta d’alluminio e infornate per 20′ circa.
Trascorso il tempo eliminate l’alluminio e girate il salmone poi infornate ancora per 15′.
Servite il salmone al forno zenzero e lime caldo con contorno di verdura cruda a piacere, che dire….è squisito!