Ingredienti
1 kg di melanzane
200 gr di scamorza affumicata a fette sottili
200 gr di fesa di tacchino (salume) a fette sottili
farina q.b
2 rotoli di sfoglia
sale
pepe
olio girasole
Preparazione
Per prima cosa ho pulito le melanzane e le ho tagliate a fette lunghe senza togliere la buccia ( a piacere ovviamente si possono togliere ). le ho infarinate e le ho fritte in abbondante olio bollente. Le ho messe in un colapasta fino a quando hanno perso tutto l’olio in eccesso.
Fatto questo ho messo su carta da forno il primo rotolo di sfoglia, ho fatto uno strato di melanzane, ho salato e pepato, ho messo la scamorza, la fesa di tacchino, un altro strato di melanzane, sale, pepe e ho chiiuso con il secondo rotolo di sfoglia.
Infornare a 140° per30′ , dopodichè alzare la temperatura a 180° per altri 10′. Viene bello gonfio e dorato ^^