Ingredienti:
500 gr di carote
500 gr di broccoli
2 uova
50 gr di parmigiano grattugiato
50 gr di Emmentaler
burro
pangrattato
sale
pepe
Preparazione:
Far cuocere a vapore le carote e i broccoli, passarli nel mixer e aggiungere al composto due uova, il parmigiano, l’Emmentaler tagliato a dadini piccolissimi, il sale, il pepe. Amalgamare bene il tutto.
Prendere delle formine, tipo quelle per i muffins, imburrarle e mettere del pangrattato eliminando l’eccesso. (servirà a non fare attaccare gli sformatini).
Versare in ognuna del composto fino a raggiungere quasi l’orlo, livellarlo.
Mischiare un po’ di pangrattato con il parmigiano e distribuire sugli sformatini, infornare a 180 °C per circa 35 minuti.
E….Buon appetito!