ngredienti:
125 gr. di farina 00
125 gr. di farina manitoba
½ cubetto di lievito di birra
125 ml. di acqua
sale
olio d?oliva
250 gr. di salmone affumicato a fette
Preparazione:
Mettiamo sul tavolo la farina 00, la farina manitoba e il sale.
Formiamo la fontana, sciogliamo il lievito nell?acqua tiepida e incominciamo a impastare, quando l?impasto risulta omogeneo facciamo lievitare coperto per circa 1 ora.
Riprendiamo l?impasto dopo che è lievitato, tiriamo con il mattarello una sfoglia dello spessore di circa ½ centimetro, ritagliamo dei rettangoli come nella foto.
Mettiamo il salmone all?interno, arrotoliamo schiacciando leggermente e premendo bene i lati, continuiamo così sino a esaurimento degli ingredienti.
Scaldiamo l?olio in una larga padella e mettiamo i sigari a friggere da ambo le parti.
Scoliamo su carta assorbente e serviamo per un aperitivo un po? particolare.
