——————————————–
un modo chic di fare le sogliole.Sfilettare un sogliola ,infarinare e far
dorare in un tegame con del burro.Bagnare con brandy ,sale,pepe,prezzemolo e un
po’ di panna .Lasciare asciugare un po’ e far gratinare in forno dopo aver
sistemato i filetti in una teglia precedentemente inburrata. ha
dimenticavo:dopo la panna ,anche un po’ di funghi tritati. Spero di eesere
stato chiaro.