500gr spaghetti, aglio, olio, capperi, basilico, vino, pomodoro, olive nere, mozzarella
Soffriggere in padella aglio, olio, capperi e tanto basilico. Appena ben rosolato il tutto irrorare con vino aggiungendo, dopo la evaporazione di quest’ultimo, i pomodori e le olive nere snocciolate. Lasciar insaporire e dopo alcuni minuti assaggiare di sale. Nel contempo si provvederà alla cottura della pasta che, appena sarà “al dente”, deve essere unita in padella alla salsa. Unitamente versare anche molto basilico ed altrettanta mozzarella tritata. Saltare sveltamente e mantecare con parmigiano.