500gr spaghetti, alici, aglio, olio, peperoncino, vino bianco secco, prezzemolo
Far cuocere in abbondante acqua salata la pasta e nel frattempo soffriggere in padella le alici con olio, aglio e peperoncino. A rosolatura ottenuta sfumare con vino e spruzzare un po’ di prezzemolo. Quando la pasta avrà raggiunto il giusto punto di cottura scolarla e, leggermente colante, versarla in padella con le alici. Saltare e mantecare.