500gr spaghetti, aglio, olio, peperoncino, prezzemolo, olive disossate nere di gaeta, capperi, vino e due alici sotto sale
Far cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Nel frattempo soffriggere in padella l’aglio, l’olio, il prezzemolo, il peperoncino, le olive, i capperi e le due alici. A soffrittura avanzata sfumare con vino bianco secco. Allorquando la pasta avrà raggiunto il giusto punto di cottura ” al dente”, scolarla e versarla nella padella per ultimare la cottura. Saltare e mantecare. Terminare con una spruzzata di prezzemolo.
ALTERNATIVE:1.In alternativa il piatto può essere mantecato con pecorino.
2.Si possono cuocere anche con il pomodoro