INGREDIENTI
Gamberi
gamberetti 500 gr
Olio
extravergine d’oliva 4 cucchiai
Zucchine
2
Carote
2
Farina
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Vino
bianco 1/2 bicchiere
Per preparare gli spiedini di gamberi iniziate lavando bene le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele a julienne. Pelate le carote e riducete anch’esse a julienne (1), (clicca qui per vedere come), lasciatele poi su un colino in modo che perdano l’acqua in eccesso. Sgusciate i gamberi (2) e dopo averli infarinati (3), infilateli negli spiedini di legno.In un tegame mettete l’olio e aggiungete gli spiedini di gamberi (4), sfumate con il vino (5), salate e pepate. Togliete gli spiedini e lasciateli da parte in caldo, aggiungete dell’altro olio nella padella e aggiungete le verdure che dovranno cuocere per pochi minuti in modo da risultare ancora piuttosto croccanti (6), infine salate.
Servite gli spiedini di gamberi adagiati sul letto di verdure e accompagnati da spicchi di limone.
SPIEDINI DI SCAMPI
24 scampi
3 cucch olio
1 cucch e mezzo di succo di limone
uno spicchio aglio (facoltativo)
paprica in polvere
prezzemolo
100g songino
sale e pepe
Mescolare mescolare olio, sale, pepe, limone,prezzemolo aglio paprica .Sbattere con una forchetta.
Staccare le teste agli scampi, sgusciare le code e metterle nella ciotola a marinare.
Dopo 40 min sgocciolarle e formare gli spiedini. Cuocere per 3 0 4 minuti sotto il grill del forno o sulla griglia