Tipo di ricetta: Portata principale
Numero di porzioni: 4
Tempi di preparazione: 20 Minuto(i)
Tempi di cottura: 10 Minuto(i)
Difficoltà: Molto facile
Ingredienti:
20 code di gamberi
200 gr di zucchine
2/3 fette di pancarrè
uno spicchio d’aglio
un mazzo di prezzemolo
olio q.b.
sale e pepe q.b.
Preparazione:
tappa 1
Si sgusciano le code di gamberi facendo un taglio per lungo; si lavano e asciugano le zucchine e con la mandolina si tagliano per lungo ricavando 20 fettine sottili.
tappa 2
Si passa il pancarrè nel mixer e si mette in un piatto aggiungendo uno spicchio d’aglio, precedentemente tritato col prezzemolo. Si insaporisce con un filo d’olio, sale e pepe.
tappa 3
Si avvolge ciascuna coda di gambero in una fettina di zucchina ottenendo venti rotoli da infilzare cinque per volta in quattro stecchini lunghi per spiedino.
tappa 4
Gli spiedini così ottenuti si passano nel composto di pane facendoli aderire in modo che risultino coperti il più possibile.
tappa 5
Si pone sul fuoco una griglia (oppure una padella antiaderente tipo bistecchiera…quella che in effetti ho usato io) e non appena sarà rovente si sistemano gli spiedini cuocendoli per circa 10 minuti e girandoli spesso.Si servono ben caldi.
Spiedini gamberi e zucchine
Mon, 01/09/2012 – 22:34 — micaela
Mettere i gamberi in una terrina con una spolverata di pepe, vermouth, 2 cucch succo limone e lasciar riposare 30 min.
Sbollentare zucchine tagliate a fette larghe per 4 min in acqua salata.
Cuocere gli spiedini in padella per 4 min girandoli. Baganrli con l’intingolo dei gamberi. Lasciar evaporare
Togliere dal fuoco, salare e pepare