ngredienti:
Per la pasta:
400 gr. di farina 0
8 cucchiai di olio evo
200 ml. di acqua
1/2 bustina di lievito per torte salate
1 cucchiaino di sale
Per il ripieno:
400 gr. di cuori di carciofi
700 gr. di patate
100 gr. di speck a cubetti
200 gr. di caciotta
1 spicchio di aglio
olio evo
sale
2 bicchieri di acqua
reparazione:
Mettere un po’ d’olio ed uno spicchio d’aglio sulla padella e farlo soffriggere. Aggiungere lepatate tagliate a cubetti e i cuori di carciofi.
Eliminare l’aglio e aggiungere due bicchieri di acqua, coprire e cuocere per 15 minuti.

Nel frattempo preparare velocemente la pasta, unire tutti gli ingredienti e formare una palla.
Terminata la cottura delle patate e dei carciofi, aggiungere lo speck.
Preparare la sfoglia stendendo l’impasto molto sottile. Distribuire sopra i carciofi, le patate, lo speck e i cubetti di caciotta.
Chiudere la sfoglia come uno strudel facendo attenzione a non rompere la pasta. Spennellare con un po’ d’olio e infornare a 180° per 45 minuti.
E il vostro strudel salato ai carciofi, patate e speck è pronto. Servitelo tiepido e buon appetito!