Secondo – 305 Cal.
Ingredienti
lombata di manzo senz’osso g 125
¼ di finocchio, carota, 1, carciofi, 2
Scalogno, limone, arancia, 1
olio extravergine , sale, pepe in grani
Preparazione
Mettete in un piatto la carne e marinare per un’ora con un filo d’olio, sale, pepe e poi cuocetela a vapore per 5 minuti. Pulite i carciofi e tagliateli a lamelle, conditeli con sale, scalogno tritato, succo di limone e lasciateli marinare come la carne.Riducete a lamelle anche il finocchio e la carota. Disponete a fettine, con il contorno di verdure, i carciofi strizzati, tutto condito con olio, succo di arancia e spicchi pelati a vivo. Buon appet