ngredienti
• 400 g di tagliatelle
• 400 g di code di
gamberi sgusciate
• 150 g di pomodorini
pachino
• 2 spicchi d’aglio
• 4 cucchiai di olio
extravergine d’oliva
• 1 cucchiaio di
prezzemolo tritato
• sale
• riduzione di aceto
balsamico q.b.
1. Per prima cosa eliminate il filamento nero presente sul dorso dei gamberi, praticando una piccola incisione e sfilandolo via.
2. In una padella, che possa contenere al momento giusto anche la pasta, fate scaldare ’olio extravergine d’oliva.
3. Unite i due spicchi d’aglio schiacciati e fateli soffriggere nell’olio caldo senza farli colorire troppo.
4. Unite i pomodorini tagliati a
metà, salate e fateli saltare a fuoco vivace fino a quando si saranno leggermente appassiti.
5. Alla padella con i pomodorini saltati unite le code di gamberi ed il prezzemolo tritato finemente.
6. Fate cuocere per pochissimo tempo, giusto quello che serve per far cambiare colore ai gamberi.
7. Togliete la padella dal fuoco.
8. Portate ad ebollizione una pentola d’acqua salata e fate lessare le tagliatelle.
9. Una volta cotte scolatele e vtrasferitele nella padella con il condimento, rimettete sul fuocoe fate saltare il tutto per un paio
di minuti a fiamma vivace.
10. Servite le tagliatelle ben calde, decorando ciascun piatto con la riduzione d’aceto
balsamico versata a filo.