Ingredienti x 4
600 g. di lonza di maiale a pezzi
1 porro
3 carciofi
1 limone
1 mazzetto di prezzemolo
30 g. di farina
300 g. di brodo vegetale bollente
40 g. di olio evo
1 spicchio d’aglio
100 g. di vino bianco
1 pizzico di sale.
Preparazione
Mondare, lavare e affettare il porro a rondelle, mondare i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e i gambi. Tagliarli a spicchi e metterli a bagno in acqua e succo di limone. Infarinare i pezzi di lonza, insaporire l’olio con lo spicchio d’aglio : 3 min. 100° vel. 1, aggiungere il porro e insaporire 5 min. 100° antiorario vel. soft; unire i tocchetti di carne infarinati e rosolare 5 min. varoma antiorario vel. soft, sfumare con il vino; 3 min. 100° antiorario vel. 1. Unire i carciofi e il brodo, cuocere 25-30 min. antiorario vel. 1. A cottura ultimata, versare in un piatto da portata e cospargere con il prezzemolo tritato.
NOTA1 porzione fornisce 313 kcal.