Ingredienti: Ananas fresco o sciroppato circa 400 gr. ( in scatola uso quello al naturale ) 4 uova bio 2 etti di farina 00 3 cucchiaini di lievito per dolci 100 gr. di zucchero ( io ho usato zucchero di canna) noci e zucchero a velo per decorare opzionale Caramello: 150 gr di burro e 4 cucchiai di zucchero ( io ho usato zucchero di canna ) Preparazione: Accendere il forno a 180°. Sbattere i tuorli con lo zucchero. Unire la farina, il lievito ed il succo dell’ananas. Per ultimo i bianchi montati a neve amalgamando delicatamente. Preparare il caramello nella tortiera, sciogliere il burro e poi versate lo zucchero, carammellatelo senza farlo bruciare. Imburrate le pareti della tortiera o mettete la carta da forno, disponete le fette di ananas. Versate l’impasto nella tortiera. Fate cuocere per circa 25 minuti. Girate il dolce dopo circa cinque minuti e disporvi le noci e lo zucchero a velo.
TORTA ALL’ANANAS
Ingredienti:
200 gr di farina
5 uova
150 gr di zucchero
150 gr di burro
1 barattolo di fette d’ananas sciroppate
1 bustina di lievito
ciliege candite a piacere
Preparazione:
Nel robot da cucina o con le fruste sbattere i tuorli con lo zucchero. In una terrina a parte montare a neve le chiare d’uovo ed aggiungerle al precedente impasto. Versare a questo punto il burro fuso e poi pian piano la farina ed infine il lievito. Amalgamare bene il tutto.
Imburrate la teglia per il dolce e poi versare dentro un bel pò del succo d’ananas che trovate nel barattolo delle fette sciroppate aggiungendo 3 cucchiai di zucchero. Mettere infine la teglia su fuoco e far caramellare.
Una volta che il caramello sarà pronto disporre le fette d’ananas nella teglia e versare il composto precedentemente preparato!
Cuocere in forno termoventilato a 180° per 30/40 minuti circa e controllare come al solito con lo stecchino.
Una volta che la nostra torta sarà cotta lasciarla raffreddare bene altrimenti non riuscirete a girarla senza romperla.
Se volete, potete disporre delle ciliege candite al centro delle fette d’ananas.