_TORTA ALLE CAROTE
Ingredienti:
3 carote medie
200g di farina 00 o Manitoba
200g di zucchero
100g di burro morbido
3 uova
1 scorza di limone o arancia
un pizzico di sale
1 bustina di lievito
1/2 bicchiere di latte
Preparazione:
Sbucciare, tagliare e tritare le carote finemente in una terrina, aggiungere lo zucchero, il latte, il burro morbido, le uova e con l’ aiuto delle fruste amalgamare il tutto, incorporare a piccole dosi la farina setacciata, un pizzico di sale, la scorza di limone e per ultimo il lievito continuando a mescolare finchè non saranno comparse le prime bolle nel composto.
Se preferite una torta più golosa e profumata potete aggiungere nell impasto della cannella in polvere secondo il gusto personale e/o, direttamente nella teglia, delle gocce di cioccolato e/o delle mandorle tritate.
Versare in una teglia antiaderente e cuocere in forno caldo a 170°C per circa 30 minuti. Servire tiepida decorata con zucchero a velo.
RICETTA PROVATA
Plum cake alle carote con yogurt
ngredienti per 8 persone:
200 g di carote grattugiate, 80 g tuorlo d’uovo, 0,5 g di sale, 100 ml di olio evo, 140 g albume, 200 g di zucchero, 200 g di nocciole tostate in polvere, 200 g di farina 00, 10 g di lievito in polvere, 100 g di yogurt bianco, la scorza di 1 arancia, zucchero a velo