Ingredienti:
6 uova
220 di cioccolato fondente (di ottima qualità)
180 gr di zucchero
150 gr di noci tritate
50 gr di nocciole tritate
Preparazione:
Separiamo i tuorli dagli albumi, i primi li lavoriamo con lo zucchero fino a quando non diventa una crema piuttosto chiara.
Nel frattempo sciogliamo i cioccolato a bagno maria e lasciamo che si freddi.
Adesso passiamo agli albumi, montandoli a neve ferma.
Uniamo quindi le uova, inseriamo a filo il cioccolato e per ultime le noci e le nocciole tritate.
Imburriamo e infariniamo una pirofila da 26 cm (io ho utilizzato questa che mi è stata donata da happyflex)
ma se la si preferisce un pò più alta va bene anche uno stampo da 24 cm, e inforniamo a 180 per i primi 15 minuti
poi abbassiamo il forno a 170 gradi e facciamo cucinare ancora per 20 minuti.