INGREDIENTI
Cioccolato fondente 200 gr
Ciliegie 250 gr
Burro 200 gr
Zucchero di canna 170 gr
Zucchero a velo 30 gr
Farina 00 200 gr
Lievito chimico in polvere per dolci 8 gr
Uova 3 medie
Sale 1 pizzico
Per preparare la torta di cioccolato e ciliegie, lavate le ciliegie (1) e, con l’aiuto di un coltello, tagliatele a metà ed eliminate il nocciolo (2). Mettete le ciliegie in una ciotola insieme allo zucchero a velo (3) e fatele macerare per 10 minuti, così che rilascino un po’ di succo.

Spezzettate grossolanamente il cioccolato fondente con un coltello da cucina (4). Intanto preparate un bagnomaria: in una ciotola capiente mettete a sciogliere il burro insieme al cioccolato spezzettato (5) e mescolate di tanto in tanto (6).

In un altra ciotola mettete lo zucchero di canna, unite le uova (7) e con la frusta, montate lo zucchero e le uova (8), insieme ad una presa di sale, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Setacciate la farina insieme al lievito (9) e
uniteli al composto di zucchero e uova (10). Mescolate con una spatola per amalgamare bene tutto. A questo punto aggiungete il cioccolato e il burro sciolti (11): mescolate ancora con la spatola dall’alto verso il basso per non smontare il composto. Infine unite le ciliege (12), tenendone da parte un cucchiaio per la decorazione finale delle fette di torta.

Preparate una teglia rettangolare di 23 cm di larghezza e 31 cm di lunghezza, rivestitela con un foglio di carta forno leggermente bagnato per farlo aderire e versate il composto nella teglia (13). Livellate bene la superficie con il dorso di un cucchiaio (14) e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti. Una volta raffreddata, pareggiate i bordi tagliando la parte più esterna (15) e tagliate la torta in fette rettangolari di uguali dimensioni. Decorate con le restanti ciliegie una su ogni fetta di torta.