TORTA DI COMPLEANNO per 8 persone:
Ingredienti per il Pan di Spagna al cacao:
Farina: 100 gr
Zucchero: 120 gr
Cacao: 40 gr
Uova: 4
Lievito: 1 bustina
Vanillina: 1 bustina
Ingredienti per la Farcia:
Succo di pera: mezzo bicchiere
Ingredienti per la Crema Chantilly:
Panna fresca: 250 ml
Vaniglia: 1 bacca
Zucchero a velo: 50 gr
Ingredienti per la glassa:
Cioccolato al latte o fondente: 300 gr
Smarties
Preparazione:
Iniziate con il Pan di Spagna al cacao, l’ideale sarebbe farlo la sera prima in modo che poi abbia un pò di tempo per riposare.In una ciotola mescolate a lungo le uova con lo zucchero fino ad avere un composto gonfio e chiaro, unite gradualmente la farina e il lievito setacciati insieme e poi unite la vanillina ed il cacao, mescolate bene sempre con la frusta elettrica. Imburrate e infarinate uno stampo e versate il composto, poi cuocetelo in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti.
Fate raffreddare la torta nel forno spento.Tagliatelo a metà nel senso dello spessore e cospargete entrambi i dischi con il succo di pera diluito con l’acqua.
Preparate la crema chantilly ,incidete la vaniglia ed estraete i semini interni contenuti al suo interno. Mettete la panna, la bacca di vaniglia ed i semini in un contenitore, chiudetelo e lasciatelo così per due ore. Filtrate la panna con un telo di cotone o di lino e poi versatela in una ciotola fredda. Montate la panna con la frusta elettrica fino ad avere un composto ben sodo. Aggiungete gradualmente lo zucchero a velo e continuate a battere.
Farcite la torta con la crema Chantilly e poi ricomponetela facendo coincidere i bordi perfettamente.
Tritate il cioccolato nel mixer e poi scioglietelo a bagnomaria, fatelo raffreddare un pochino e poi stendetelo sulla torta da tutti i lati, anche nei bordi. Aiutatevi con una spatolina in modo da fare una superficie liscia. Fate raffreddare un pò il cioccolato, e mentre è ancora tiepido attaccate gli smarties da tutti i lati. Fate raffreddare e servite.
Se la torta non è per i bambini potete bagnare l’interno con il liquore, ad esempio il Contreau o il Baileys.