ngredienti per preparare la Torta di rose farcita con Nutella:
Farina Manitoba: 350 gr
Farina di grano tenero tipo 00: 150 gr
Lievito per torte salate: 1 bustina
Vanillina: 1 bustina
Zucchero: 100 gr
Sale: 1 cucchiaino
Uova: 2
Burro: 80 gr
Latte tiepido: 150 ml
Ingredienti per farcire e decorare:
Nutella (circa 350 g): 1 vasetto
Zucchero a velo: q.b.
Procedimento:
Versare sulla spianatoia, a fontana, la farina amalgamata al lievito secco; fare un pozzetto al centro e mettervi tutti gli altri ingredienti pian piano.
Lavorare il composto impastandolo per almeno 10-15 minuti e, quando sarà diventato liscio ed omogeneo, fare un a palla e metterla in una terrina, coprirla e metterla a lievitare per almeno un’ora e mezza in ambiente tiepido (ottimo è il forno spento con la luce accesa).
Quando l’impasto sarà raddoppiato di volume estrarlo dal forno, trasferire l’impasto su una spianatoia infarinata e stendetelo ottenendo una sfoglia rettangolare (circa 35×50 cm).
Sparlare sulla superficie la Nutella (eventualmente ammorbidita a bagnomaria, se necessario) e arrotolare la sfoglia partendo dal lato più lungo.
Ottenuto un rotolo, tagliarlo in 12 pezzi e metterli in una teglia da 26 cm di diametro foderata con carta forno lasciandoli un po’ staccati l’uno dall’altro (lievitando i tranci si uniranno).
A questo punto, coprire con un telo e lasciar lievitare la Torta di rose farcita con Nutella altri 20-40 minuti; intanto accendere il forno a 200 gradi.
Quando la torta avrà raddoppiato il suo volume, infornarla e farla cuocere per 30 minuti.
Sfornarla e lasciarla stiepidire; prima di servirla spolverizzarla con lo zucchero a velo.
La vostra Torta di rose farcita con Nutella è pronta!
Ingredienti
Porzioni

Impasto Pan brioche
500 grammi farina 0 (consiglio una W350 o W270)
2 uova (medie)
100 grammi zucchero
150 ml latte
60 grammi burro
1 cucchiaino miele
scorza di limone (grattugiata)
mezzo cucchiaini sale
10 grammi lievito di birra frescoi limone (grattugiata)
Nutella
Preparazione Torta di rose alla nutella
Per preparare la TORTA DI ROSE ALLA NUTELLA per prima cosa preparate l’IMPASTO PAN BRIOCHE (io ho utilizzato metà dose, con l’altra metà ho fatto le graffe fritte).
Per prima cosa versate nella planetaria la farina, lo zucchero, il miele, la scorza grattugiata del limone, unite il lievito sciolto nel latte appena tiepido (attenzione non caldo altrimenti i lieviti si disattivano) e iniziate la lavorazione.

Successivamente unite il burro a pezzetti (o se preferite la margarina o lo strutto).
Nel frattempo sbattete le uova in una ciotola e aggiungetele all’impasto in più riprese.
Vedrete che l’impasto risulterà molliccio e “disorganizzato”, niente paura è normale!
Continuate a far impastare facendo assorbire il tutto.
Per ultimo aggiungete il sale e continuate ad impastare per circa 20-25 minuti, finché il composto risulterà liscio e si staccherà dalle pareti rimanendo aggrappato al gancio.
Solo allora sarà pronto!
Trasferite l’impasto in una ciotola leggermente unta di olio di semi e coprite con della pellicola trasparente.
Fate lievitare in luogo caldo per circa 3 ore (anche dentro il forno con la lucina accesa) finchè avrà raddoppiato il suo volume.
Non abbiate mai fretta con i lievitati elaborati mi raccomando!

Una volta lievitato stendete l’impasto con il matterello e cercate di dare una forma quadrata, spalmate abbondante nutella e arrotolate.
Oppure potete utilizzare confettura o CREMA PASTICCERA
Adesso tagliate il rotolo in 6 pezzi e disponeteli in una teglia di diametro 20 come ricoperta di carta forno.
Lasciate lievitare in forno con la lucina accesa per circa un’ora.
Infine spennellate la superficie della torta di rose con burro fuso e infornate a 170 °C modalità ventilata per circa 30 minuti.
Sfornate la Torta di Rose alla Nutella e lasciatela intiepidire
Per ultimo spolverizzate con zucchero a velo e servite.