1 rotolo di pasta sfoglia
100 gr di mandorle
200 gr di zucchero
3 uova (albumi montati a neve)
100 gr amaretti sbriciolati
1 bicchierino di rhum o liquore a piacere
120 gr di burro a temperatura ambiente
130 gr di farina
1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci
marmellata q.b. (arance possibilmente ma in questo caso ho messo quella alle fragole)
Mescolare insieme i tuorli con lo zucchero, aggiungere il burro, le mandorle tritate e gradualmente la farina. Poi aggiungere il liquore, il lievito, gli amaretti e in ultimo gli albumi montati.
Su una teglia adagiare la pasta sfoglia con la sua carta da forno, farla aderire bene ai bordi e spalmare uno strato sottile di marmellata. Dopodichè versare il composto. Richiudere i bordi in eccesso all’interno.
Infornare a 180° per 40 minuti!