Ingredienti per la torta salata peperoni, patate e mozzarella:
– 1 panetto pasta brise’
– 1 peperone rosso
– 1 peperone giallo
– 550 grammi patate sbucciate
– 1 spicchio aglio
– 1 mozzarella
– pan grattato
– olio evo
– vino bianco per sfumare
– sale
Preparazione della torta salata peperoni, patate e mozzarella:
Preparare la pasta brise’ seguendo la ricetta che trovate nel blog (http://blog.giallozafferano.it/cucinaconsara/) oppure usare un panetto di pasta brise’
già pronto.
Lavare i peperoni e tagliarli a listarelle. Pelare le patate e tagliare a fettine sottili.
Mettere i peperoni e le patate in una padella dove avrete fatto dorare lo spicchio di
aglio nell’olio. Far soffriggere e poi sfumare con il vino bianco. Coprire con il coperchio
e far cuocere circa 20 minuti, girando di tanto in tanto e, se necessario, aggiungendo
un filo di acqua.
Salare.
Stendere la pasta brise’ ad uno spessore di circa 5 mm e foderare la tortiera,
precedentemente ricoperta con carta da forno. Mettere uno strato sottile di pan
grattato che serve ad assorbire l’umidita’ del ripieno, quindi farcire con il composto di
patate e peperoni. Unire la mozzarella tagliata a dadini e cospargere di pan grattato.
Infornare a 180 gradi (ventilato) per circa 40 minuti.
Servire tiepida.