Tipo di ricetta: Dessert
Numero di porzioni: 6
Tempi di preparazione: 30 Minuto(i)
Tempi di cottura: 45 Minuto(i)
Difficoltà: Facile
Ingredienti:
3 pere Williams
300 gr di polpa di zucca
150 gr farina autolievitante
200 gr zucchero
2 uova
5 dl vino bianco secco
1 cucchiaino di cannella
1/2 stecca di vaniglia
sale
Preparazione:
Sbucciate le pere e cuocetele a fuoco medio per 30 minuti in una pentola con il vino, 50 g di zucchero e la stecca di vaniglia. Giratele ogni tanto, poi lasciate raffreddare. Mettete la polpa di zucca in forno a 200 avvolta nella carta d’alluminio per 30 minuti circa, dopodichè con una forchetta tastate se si è ben ammorbidita e lasciate raffreddare. Sbattete i tuorli con lo zucchero rimasto e incorporate la farina setacciata con un pizzico di sale. Aggiungete la polpa di zucca schiacciata con lo schiacciapatate, aggiungete la cannella e gli albumi montati a neve. Mettete in una tortiera con diametro 22cm. Riprendete le pere, tagliatele a fettine e ponetele sopra l’impasto. Infornate a 180 per 45 minuti circa.