Ingredienti:
uova 3
zucchero gr. 150
farina gr. 500
una noce di burro (circa 50gr.)
nocciole tostate (o mandorle) gr. 300 (di cui una bella manciata macinate al tritatutto)
1 bustina di lievito vanigliato
1 bicchierino di liquore (ottimo l’Amaretto di Saronno)
Preparazione:
Mescolare il tutto, escluse le nocciole lasciate intere, unitamente a una noce di burro. Dividere la pasta e formare bastoncini su cui allineare le nocciole (vicinissime) che spingerete all’interno, lavorarli bene fino a dargli un diametro di circa 3 cm. e una lunghezza di circa 30 cm. Metterli ben distanziati tra di loro su una carta da forno. Farli cuocere come un normale dolce. Cotti e raffreddati, andranno tagliati trasversalmente a fette di 1 cm. Andranno successivamente tostati al forno per il breve tempo che basterà a colorirli appena (5 minuti circa) e a renderli ben croccanti.
Tozzetti mamma di marco
Wed, 12/07/2011 – 09:30 — micaela
6 hg noccioline
6 uova
50 g anice
6 hg zucchero
1 limone grattugiato
1 kg farina
2 bustine di vanillina
12 g bicarbonato di ammonio
1 hg di gradina
1 bicchierino di mistrà