Ingredienti:
450 gr di fondi di carciofo
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
30gr. olio extravergine di oliva
1 limone
4 uova sode
50gr. di vino bianco secco
sale e pepe q.b.
Procedimento:
Mettere a bagno i fondi di carciofo in acqua acidula con limone, tagliarli a
tocchetti.
Posizionare la farfalla nel boccale, versare l’olio, i carciofi, l’aglio, il vino, il sale e
il pepe, cuocere: 15-20min. 100° Vel.1. Togliere la farfalla.
Aggiungere il prezzemolo tritato e lasciare raffreddare nel boccale.
Tagliare a metaà le uova sode, togliere il tuorlo e unirlo ai fondi di carciofo nel
boccale, frullare: 1min. Vel.5-7. Togliere e mettere da parte.
Farcire le uova con il composto di carciofi, metterli in un piatto da portata
decorato con gambi di prezzemolo e fettine di limone.