Ingredienti:
500gr di carote fresche
1 cipolla piccola
brodo vegetale
1 cucchiaio di panna per cucina
olio extravergine d’oliva
sale
prezzemolo
peperoncino piccante (se piace)
Preparazione:
pulite le cipolle, tagliatele e fatele appassire in una padella con un poco d’olio. Quando saranno morbide unite le carote pulite, lavate e tagliate a pezzetti. Unite il brodo e fate cuocere per circa 30 minuti. Quando le carote si sarnno “sfatte” create la crema passandole al mulinello o con il frullatore ad immersione. Rimettete la crema sul fuoco e portatela ad ebollizione. Aggiungete la panna, il prezzemolo e il peperoncino, amalgamate il tutto e servite caldo in ciotole accompagnando la vellutata con piccoli crostini di pane casareccio. Se la volete rendere “esotica” aggiungete un pizzico di curry.
RICETTA PROVATA