Ingredienti Per la vellutata
10 g olio
120 g gamberetti surgelati
350 g acqua
1 cucchiaino curry
1 scatola ceci 230 g sgocciolati
1/2 scalogno q.b. sale o dado bimby vegetale
Preparazione
Preparare i gamberetti
Mettere lo scalogno nel boccale Tritare 5 sec velocità 7. Aggiungere l’olio e siffriggere 3 minuti 100 gradi vel1.
Aggiungere i gamberetti un pizzico di sale e il curry far cuocere 5 min antiorario vel mestolo 100 gradi. Aprire il ed estrarre i gamberetti (lasciano l’olio nel boccale)
Per la vellutata
Inserire nel senza lavarlo i ceci l’acqua e salare a piacere. Far cuocere 10
min antiorario vel cucchiaio 100 gradi. Tritare il tutto fino ad ottenere un composto liquido ( no antiorario e turbo a intervalli per 3 sec per almeno 2/3 volte) aggiungere al composto I gamberetti e far cuocere altri 10 min temp varoma (senza tappo).
Consiglio
Quando mettete temperatura varoma appoggiate il cestello sul coperchio per
parare gli schizzi.Controllare la densità ed eventualmente aumentare o diminuire i tempi a piacere.Aggiungere un filo d’olio a crudo direttamente nel piatto