700g roastbeaf
2 arance non trattate
1 dl vino bianco
mezzo dl brandy
30g burro
alloro 1 foglia
sale e pepe
Grattugiare la scorza delle arance, dividerle in spicchi e togliere la pellicina senza romperli
Imburrare una pirofila, metterci l’arrosto e l’alloro. Cospargere di scorza d’arancia, sale e pepe e unire il burro rimasto a ficchetti. Aggiungere gli spicchi d’arancia e cuocere in forno a 180° per 1 ora
Ametà cottura girare e bagnare con vino e brandy.