Secondo – 192 Cal.
Ingredienti
arrosto 1,200 kg
tonno sott’olio 150 g
cipollotti un mazzetto
acciuga salata, 1
vino bianco secco
brodo vegetale
olio extravergine sale q,b. pepe q.b.
Preparazione
Mettete insieme in una teglia da forno la carne, i cipollotti a tocchi, un filo d’olio, sale, pepe e infornate a 200° finché la carne sarà ben colorita, quindi riducete la temperatura a 180°, bagnate l’arrosto con un bicchiere di vino e se dovesse incominciare a seccarsi aggiungete qualche mestolino di brodo. Dopo circa un’ora, unite il tonno, l’acciuga spinata e sciacquata sotto l’acqua per togliere il sale. Continuate a cuocere per circa altri 30 minuti. Passate il sugo al frullatore, tagliate la carne a fetta e servitela con il sughetto.