Ingredienti che ti serviranno:
- 1 verza piccola (circa 600 g), tagliata a listarelle
- 400 g di patate, sbucciate e tagliate a cubetti
- 1 cipolla media, tritata finemente
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- 1 litro di brodo vegetale caldo
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Fette di pane casereccio tostato (facoltativo)
Come preparare la Zuppa di Verza e Patate
Istruzioni passo-passo:
1. Preparazione delle verdure:
Lava accuratamente la verza e rimuovi le foglie esterne più dure o danneggiate. Elimina il torsolo centrale e taglia le foglie a listarelle sottili. Sbuccia le patate e tagliale a cubetti di circa 2 cm di lato.
2. Soffritto:
In una casseruola capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l’aglio, e fai soffriggere per 5-7 minuti, mescolando spesso. La cipolla deve diventare trasparente e l’aglio rilasciare il suo aroma senza bruciarsi.
3. Aggiunta delle patate:
Unisci le patate al soffritto e mescola per farle insaporire. Cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché iniziano a dorarsi leggermente.
4. Incorporazione della verza:
Aggiungi la verza tagliata a listarelle nella casseruola. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti e lascia cuocere per altri 5 minuti, finché la verza comincia ad appassire.
5. Aggiunta del brodo:
Versa il brodo vegetale caldo nella casseruola, assicurandoti che copra completamente le verdure. Porta a ebollizione, quindi abbassa il fuoco, copri con un coperchio e lascia sobbollire per 30-40 minuti, finché le patate saranno morbide e la verza sarà ben cotta.
6. Regolazione del sapore:
A fine cottura, assaggia la zuppa e regola di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Consigli utili:
- Tocco cremoso: Per una consistenza più cremosa, puoi frullare una parte della zuppa con un mixer a immersione e reintegrarla.
- Variante vegetariana ricca: Aggiungi una manciata di ceci o fagioli cannellini già cotti per un piatto ancora più nutriente.
- Aromi aggiuntivi: Un pizzico di noce moscata esalterà il sapore della verza, aggiungendo un aroma caldo e speziato.
Dettagli:
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: Circa 50 minuti
- Tempo totale: Circa 1 ora e 5 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Primo piatto
- Metodo: In casseruola
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana, vegana