Ingredienti:
INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
400 gr di sfoglia all’uovo
300 gr di pesto
200 gr di ricotta di pecora
parmiggiano grattuggiato
una decina di ghrigli di noci tritati
besciamella ( 700 ml di latte, 70 gr di farina, 50 gr di burro, sale e noce moscata)
Preparazione:
Lessare le sfoglie, raffreddarle con acqua fredda e disporle su dei canovacci.
Preparare la besciamella: fare scaldare il latte; in un altro pentolino mettere la farina e il burro ed amalgamare, quando il latte è ben caldo, aggiungerlo al composto di burro e farina, regolare di sale e fare addensare sempre girando con una frusta a mano per evitare grumi. Quando è pronta aggiungere una grattatina di noce moscata.
Mischiare il pesto con la ricotta.
Comporre la lasagna: imburrare una pirofila, ed iniziare a fare gli strati, mettere la pasta, e disporvi sopra il pesto, poi la besciamella, un pò di gherigli di noci, ed infine una spolverata di parmiggiano, ancora pasta, e proseguire fino alla fine degli ingredienti.
Mettere in forno caldo a 200°C per circa 40 minuti, tenendo coperto con carta argentata per i primi 30 minuti.
Ingredienti:
1 dose di pesto alla genovese come da libro base 1 dose di besciamella come da libro base 2 confezioni di pasta da lasagna ( io uso gli Sfogliavelo di G.Rana) parmigiano.
Descrizione:
Fare pesto come da libro base, fare besciamella come da libro base. Far raffreddare nel boccale la besciamella, unire il pesto : 30 sec. Vel 5. Versare in una teglia un pò di besciamella + pesto, poi uno strato di lasagne, ricoprire con altra besciamella + pesto ed una spolveratina di parmigiano, continuare fino ad esaurire gli ingredienti….a me vengono 5-6 strati. Terminare con un pò di parmigiano che in cottura formerà la crosticina. Cuocere a 180° per 20 minuti. Velocissima….soprattutto se come me tenete sempre nel freezer una scorta di pesto surgelato…..naturalmente preparato da voi….anzi dal Bimby!!