Provate a realizzare la pasta
fresca in casa, è piuttosto semplice:
calcolate un uovo ogni
100 g di farina, aggiungete un
pizzico di sale ed impastate.
Lasciate riposare la pasta ottenuta
per mezzora, quindi stendetela
con il mattarello o con
la sfogliatrice. Arrotolate la sfoglia
e tagliate il rotolo a fette di
circa 1 cm. Srotolate le fette ed
avrete delle ottime tagliatelle
da lessare per un paio di minuti
in acqua bollente salata.